Samen met 9 anderen mag ik een jaar lang gratis smullen in restaurants die deelnemen aan
Jong Keukengeweld.
Iedereen kan iets anders en ik ben de illustrator van dienst.
Een eerste impressie legde ik vast bij Brinz'l.
Eten in het Ukkelse restaurant is een beetje als je tenen in de wondere wereld van Mauritius dippen.
Het restaurant dankt zijn naam aan het woord brinzelle.
Dat is Creools voor aubergine en één van de favoriete ingrediënten van chef Laure.
Een warme ervaring.
Wat hebben deze twee chefs met elkaar gemeen naast een bril op hun neus?
Niels De Landtsheer en Damien Brunet herbergen beiden hun restaurants in een authentiek art-déco pand.
Het ene is gevestigd in een oude beenhouwerij, goed verstopt tussen Brusselse herenhuizen en te midden van gezellige nijverheid.
Het andere vind je op een steenworp van het station van Aalter, waar de rust zelf je omsluit.
Voor wie houdt van een avondje uit in onze hoofdstad, is dit eentje voor op de bucket list.
Bij La buvette heb ik oprecht genoten van het feit dat groenten er de hoofdrol wegkapen.
Het zorgt voor een licht en evenwichtig spektakel, met gerookte en seizoensgebonden smaken; de herfst op een bord, of vijf.
Dit alles in een mooi en verademend informeel kader.
Octopus hebben we er niet gegeten, maar je vindt het dier er wel als een soort van mascotte op de menu’s.
Pas mal, pas mal du tout!
In Aalter beleefden we eveneens een fijne avond, mede door de warme mensen die we rondom ons aantroffen.
De locals die aan een tafeltje naast ons zaten, waren vaste klanten en duidelijk goede vrienden van de chef.
Niels De Landtsheer en de gastvrouw zien er dan ook op toe dat eten bij Calla’s een beetje thuiskomen is.
Ze houden van een gezellige babbel en een persoonlijke twist.
Zo presenteren ze een deel van de gerechten in zelfgemaakte servies.
Smaakgewijs werden we vooral vervoerd door een meesterlijk dessert; zo fijn en fluffy dat je erin zou springen, moest het in zwembadformaat voor je staan.
Back to Top